近几年国内的养生热风生水起，每个家庭每个人或多或少都懂点养生知识。这就催热了一个绿色专业——营养学。随之而来的赴美留学学习营养学的学生越来越多，但是很多小伙伴对美国的营养学并不了解，因此今天小编就为大家详细介绍一下美国营养学。
什么是营养学？
营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。
然后，我们再来看美国大学官方网站给出的营养学学科的学习内容， ” Nutrition emphasizes the metabolic aspects of how organisms use food. It includes knowledge of how food is digested, absorbed and used for energy and growth as well as how and why nutrient requirements change over the live span and under stress. The field of nutritional sciences encompasses all aspects of an organism’s interaction with food. It includes biochemical, physiologic, molecular, psychological, and cultural aspects of food choice and nutrient metabolism ”. 解释过来就是说，营养强调了物体消化食物的代谢。它包含的知识涉及到食物如何被消化、吸收、用作能量或生长，以及营养需求在生命周期和压力下是如何改变的。营养科学领域包括有机体与食物相互作用的各个方面。它包括食物选择和营养代谢的生化、生理、分子、心理和文化方面。
而作为一门多学科交叉专业，其课程体系包含了心理学、教育、人体解剖学，基本保健、化学以及营养学等核心课程。
营养学硕士学位分艺术硕士和理学硕士，无论哪一种，营养学硕士通常都是2年制课程，核心课程一般都涵盖：
● 营养宣传和领导力
● 营养咨询
● 营养生物化学
● 基于证据的营养成果研究
● 营养评估
● 医学营养治疗
……
在核心课程之外，学生还可根据自身条件选择不同的选修课，比较热门的方向有：
● 社区营养
● 临床营养
● 营养教育
● 食品管理
● 运动营养
● 医疗营养
● 营养咨询
……
那么，营养学博士学位方面则是分哲学博士(PhD)或科学博士(ScD)。一般都需要至少修够100学分，还得提交论文才可毕业。博士阶段的核心课程不同于硕士阶段，此时更偏向于研究层面：
● 流行病学
● 公共卫生
● 负责任的研究
● 研究方法
● 研究统计
● 宏量营养素
● 微量营养素
● 营养状况
……
常见的选修方向则有：
● 分子营养学
● 人体营养
● 营养教育
● 临床营养
● 针对特定疾病的营养
● 特定年龄的营养
● 运动营养
……
营养学家的职业前景
营养师主要有三个就职领域：临床营养师、管理营养师和社区营养师。
● 临床营养师：提供医学营养治疗。临床营养师工作的地点包括医院、长期护理机构、精神卫生机构和其他机构。
● 管理营养师：主要负责膳食计划的策划和制作。管理营养师可以在餐厅、学校、医院、大公司或食品公司工作。这些营养师监督食材的购买、菜单或食品的整体结构，以及解决提供营养饮食的后勤问题。
● 社区营养师：主要负责对普通公众或特定群体进行营养主题的教育。社区营养师可以在学校、医院、政府机构、咨询机构或非营利组织工作。
当然，就业职位肯定不止这三种，还有很多其他领域。但不可否认的是，现在的美国面领着巨大的健康问题，根据NHANES的2018年数据显示，美国39.6%的成年人和18.5%的2-19岁儿童表现为肥胖症状，该报告指出“这是NHANES记录的有史以来最高比例”。
而且，不仅是肥胖症表现明显，美国人口老龄化也十分严重，随着而来的糖尿病等高龄症状也是令人头疼的问题。因此，营养学家和营养师的角色就显得尤为重要了。
根据美国劳工局数据统计，2018年营养师和营养学家的薪资中位数为$60,370，预计2016-2026年就业增长15%，增加岗位约9900个。
营养学家平均年薪酬最高的五个州包括：
● 加州：72,130美元
● 阿拉斯加州：68,310美元
● 俄勒冈州：67,820美元
● 新泽西州：67,800美元
● 康涅狄格州：67,270美元
营养学家平均年薪酬最高的五大都市区又包括：
● 德克萨斯州阿马里洛：92,930美元
● 加州莫德斯托：88,990美元
● 加州费尔菲尔德：84,640美元
● 加州萨利纳斯：80,780美元
● 德克萨斯州韦科：80,560美元
营养学家的工资也因工作环境的不同而有很大差异，营养师的最高薪工作环境包括：
● 动物食品制造业：80,210美元
● 联邦行政部门：72,610美元
● 批发商：69,860美元
● 资助计划：68,900美元
● 科学研究：67,540美元
另外，在哪些最常见的工作环境中，平均薪资一般是：
● 一般医疗机构和外科医院：61,280美元
● 门诊、护理中心：66,250美元
● 熟练护理设施：58,200美元
● 地方政府(不包括学校和医院)：52,290美元
● 特殊食品服务：58,600美元
那么，营养师和营养学家实际上没多大区别，但两者的异同还是得跟大家叨叨两句。具体来说，只有营养师dieticians才能在饮食登记委员会(CDR)注册。想要注册成为营养师，你需要最低本科学位+完成1000个小时以上的监督与认证项目+通过CDR注册考试。
营养学家nutritionists的认证过程则是通过营养专家认证委员会(CBNS)获得。该认证需要营养硕士或博士学位，而且也得完成1000个小时以上的监督与认证项目。
另外，跟营养学相关的一个专业——食品科学，也还不错。跟前者不同的是，食品科学更多的关注食品的生产问题。因此食品科学专业的就业领域主要在制造商。主要课程包括：
● 化学
● 生物学
● 营养与健康
● 食品科学简介
● 物理
● 微生物学
● 个体经济学
● 食品化学
● 食品微生物学
● 食品分析与质量控制
● 食品厂卫生
● 食品开发
● 食品安全
● 食品工程技术
● 工程统计
……
可以看到，该专业在美国的就业前景非常广泛。如果您想申请美国 营养学专业，赶快点击在线咨询，寰兴留学专家将会为您定制专属留学方案。
