提起爱尔兰的酒店管理专业，在欧洲乃至全球享有很高的知名度，而提起酒店管理专业，那首先想到的是爱尔兰香浓酒店管理学院(Shannon College of Hotel Management,SCHM)。
该学院隶属于爱尔兰知名大学-高威大学，每年只有100名学生有机会被选择开始他们的酒店管理课程。学院坐落于爱尔兰西海岸，在科莱尔的香浓镇。学院附近有香浓国际机场，去往利莫瑞克城市大约20分钟的路程。这里周边景色优美如画，拥有数所蜚声海内外的旅游经典。经过几十年来的发展，她已成为欧洲同行业中酒店管理学院的佼佼者。
爱尔兰香浓酒店管理学院开设的课程特色及优势十分明显
课程设置
本科课程分为两个分支：BBS和BComm
BBS即酒店管理商科本科学位，为励志于酒店行业工作的学生提供酒店管理商科课程、酒店运营实践等;
BComm即 酒店管理商学学士学位，为励志于酒店行业工作的学生提供酒店管理及其他商科课程，第四年进入爱尔兰高威大学学习商科(会计、经济、市场、人力资源管理或商务信息系统等);
两者的区别仅在第四年不同。
硕士课程：MSc in Business and Hospitality商务与酒店管理硕士
适合于本科背景是商务或酒管相关专业的同学申请，
长达21个月的带薪实习
课程包含两个阶段的实习课程，分别是1、在课程第二年的实习，该实习是在爱尔兰最著名的几家酒店实习。学生在这12个月的实习过程期间平均可以赚€18,550。香浓学院全程组织和负责整个实习过程。2、课程在大四结束后是9个月的管理实习生实习，这个实习地点在遍布全世界的酒店里面。国际酒店公司譬如Four Seasons、Ritz Carlton、Marriott、Hilton和Jumeirah International酒店每年都会来访香浓学院，并且招收香浓学院的毕业生在爱尔兰、英国、美国、加拿大、杜拜或者其他国家的这些公司旗下的酒店。
该专业一直保持100%就业率
香浓酒店管理学院有着超过60年的历史，香浓每年保持着100%的毕业生就业机率。
权威认证
香浓酒店管理学院商科荣誉学士学位是爱尔兰国立大学资格认证的并且授予的，这意味着香浓商科学士学位受到全世界雇主的认同并且得到全世界的承认。香浓学院现在完全纳入高威大学，归高威大学所有，所有入读香浓的学生将注册成为高威大学的学生，并由爱尔兰国立高威大学授予学位。
在中国，香浓学位得到教育部承认是非常重要的。香浓毕业生在找工作、考公务员、评职称、户口迁移等等都会用到教育部承认的香浓学士学位。同时，香浓商科本科学位也受到欧美澳其他国家认可，香浓毕业生可以赴往欧美澳这些国家继续研究生学位的学习。
