食物是生命的重要组成部分。社会在粮食生产方面面临着新的挑战，对可持续和健康选择的需求正在增长。这意味着食品生产、加工、设计分析和保存都需要新的创新方法。随着新的食品和趋势的出现，我们需要评估它们对健康的影响。
食品和饮料加工是澳大利亚最大的制造业之一。这个充满活力的行业为营养科学家在不同领域的工作提供了巨大的机会，如产品开发、食品监管、营养、质量保证、食品安全和研究。
营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。
近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善。但仍存在居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，成为影响国民健康的重要因素。
对于大众来说，应吃什么、如何吃、吃多少才能更好地保证机体健康，保证机体正常的生长、发育、繁殖以及其他各项机体活动和劳动，已经成为人们重点关注的问题，因此，普及食品营养与健康科学相关基础知识，了解食品营养与疾病的关系，合理膳食与健康的联系，对于提高人们的健康意识和健康水平有着重要意义。
食物是生活的重要组成部分
社会在食品生产方面持续面临新的挑战。对可持续和健康选择的需求不断增长。随着新的食物、趋势和挑战出现，我们必须继续评估它们对健康的影响。这个专业领域需要有创新思维热情的人。
食品和饮料加工是澳大利亚最大的制造业。这个充满活力的行业为食品和营养科学家在不同领域工作提供了巨大机会。
例如，产品开发、食品监管、营养、质量保证、食品安全和研究等。
学生在学习过程中会接触到新鲜的食物以及食品加工相关流程，开发新产品或分析现有产品。或者您可以致力于确保食物在营养平衡、安全食用、具有成本效益、环保且有吸引力的基础上。
食品科学与人类营养(FSHN)是研究食物的物理，生物和化学组成及其对人体的影响。它包括食品中发生的自然变化，食品加工，质量管理和开发，食品选择和健康影响的基本概念。FSHN学位借鉴了许多学科，如生物学，化学，消费者科学和生物化学，以帮助您了解从生产到消费者的食品科学。
您的研究涵盖了广泛的主题，为您担任食品和营养专业人士的领导角色做好准备，并使您在就业市场上具有竞争优势。FSHN毕业生可以在食品行业的不同领域工作，在食品科学方面获得荣誉或更高的研究学位。
在澳洲中央海岸地区不仅有国际认可的知名专家更有许多食品公司，所以在纽卡斯尔大学的中央海岸校区学习食品科学和人类营养学可为学生提供最新的食品科学和人类营养学知识。
学生即可徜徉于学校一流的实验室更可和行业合作伙伴那里获得广泛的实践经验，并且该学士课程涵盖了广泛的主题，这将帮助学生成为食品和营养学专业的佼佼者，使学生在就业市场上更具有竞争优势。
纽卡斯尔大学有哪些优势?
1、中央海岸校区专门建造了食品科学设施，包括一个现代化的食品创新中心和感官实验室，这将可以使得学生进行分析和测试食品质量，以及开发新的食品产品。
2、获得工学结合的机会，学生有机会在当地的食品公司获得实习机会。企业位于新南威尔士州食品生产的核心区域，即中央海岸、亨特和悉尼西区。宝贵的实习机会可以使学生在工作后更快融入工作，更有竞争力。
3、毕业生有资格申请成为澳大利亚食品科学与技术协会、食品技术协会和澳大利亚营养协会的会员。得到权威行业机构的评估意味着更广阔的就业空间。
你将会学习哪些课程?
Biology and biochemistry / 生物学与生物化学
Biomedical science / 生物医学
Chemistry / 化学
Essential nutrients / 基础营养学
Food analysis / 食品分析
Food marketing and consumer behaviour / 食品市场和客户行为
Food product development / 食品产品开发
Food safety and microbiology / 食品安全和微生物学
Food technologies / 食品技术
Functional food and health claims / 功能食品和健康声明
Nutrition in health and disease / 健康营养和疾病
Plant and animal food products / 动植物食品产品
对于有意向在本科阶段学习食品科学与人类营养专业的学生来说，纽卡斯尔大学国际教育学院(CIE)是您高等教育的起点，学生通过在CIE的本科预科衔接课程的学习，在多元化和支持性的环境中，成功过渡到本科阶段专业的学习。
